Receita da maionese do Gaspar
Ingredientes:
1 ovo grande ou 2 pequenos
Óleo de soja
Azeite de oliva
Alho
Mostarda
Sal
Limão
Opcionais:
Molho vinagrete desidratado.
Cenoura.
Picles.
Modo de preparo.
Em um liquidificador coloque,
1/2 dente de alho
O caldo de 1/2 limão
4 colheres de mostarda.
1 colher de chá de sal
1 ovo
Bata tudo ate ficar bem misturado.
Sem parar de bater comece a colocar o
óleo de soja em um fio bem fino ate dar o ponto
quando o liquidificador começar a bater em falso desligue-o,
acrescente um pouco de azeite mexa com uma colher e
vá batendo ate formar um creme denso.
repita a essa operação ate o creme aumentar de volume colocando mais
óleo de soja e azeite sempre mexendo antes com uma colher e deposi pulsando
o liquidificador.
Quando o creme estiver pronto separe-o em uma tigela.
Não lave o liquidificador porque naquele restinho da maionese voce
acrescentara a cenoura ou o picles ou o vinagrete.
Isso ficara a seu critério, depois de bater esse restinho misture-o na maionese.
Certamente ficara muito saboroso.
Dica do Miro Gaspar.
Sabe aquele buraquinho que tem na tampinha do liquidificador?
Poucos sabem, mas ele serve justamente para bater maionese, pois quando você vira a tampinha
e coloca o óleo e ele cairá em fio e na medida certinha para dar o ponto da maionese.
Abraço a todos.
